影视：李丽珍在线播放，讲述了 "今天用来比赛的素材是黄鳍金枪鱼，它们在金枪鱼一族的体型中，属于中等身材。但就是这样，每一条都有一米多的长度，体重一百公斤以上。给整条鱼翻个身都十分吃力，更不用说整套肢解过程做下来，没有纯熟的刀功和体力，很难处理这种世界级顶级食材。日本因此而衍生出了，很多专门割烹这种食材的职业匠人，这种职业还属于高薪职业。林道格仔细地观察着每個上台切割鱼身的料理人，看着对方的手法，思考着每一刀的原理和合理性。毕竟他也是第一次处理这种食材，所以想先看看别人的处理过程。以免有什么是自己不知道的，而不小心踩雷。但在连看了几个人后，就失去了兴趣，每个人的操作都大同小异，无一不是先去头、刺、脊等部位，然后把鱼身分成四等份，就是胸肉两分，背肉两分，最后把这四份肉按照脂肪的分布情况分成一份份的小肉块。看似简单的操作背后，是经过千锤百炼的反复试错，所积累下来的经验成果。在这些试错下，是成千上万的金枪鱼尸体所铺下的路，岛国在灭绝这个族群的道路上，付出了很大的努力，每年世界海洋保护协会所颁布的限猎令，就是一纸空文。根本就没有人遵守，岛国人不但继续大量地捕捉金枪鱼，还大量地猎杀海豚，这些小可爱们在岛国人的面前终于失去了可爱这层保护衣了。也有人提出过人工饲养金枪鱼，来提供市面上那大量的需求，以此来减少金枪鱼每年都在减少的数量。....

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